Nährstoffreport Vegan: Vitamin B12

Nährstoffreport Vegan: Vitamin B12

Was bewirkt Vitamin B12 im Körper? Vitamin B12 ist, vereinfacht dargestellt, wichtig für die Zellteilung, die Blutbildung und die Funktion des zentralen Nervensystems. Dosierungsempfehlung Die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene beträgt laut DGE 3 µg. Neuere, internationale Empfehlungen (2010) sprechen von einem optimalen Niveau von 4-7 µg täglich (Ref.: Internationale Empfehlungen). Vitamin B12 ist eine wasserlösliche …

Checkliste: Gesund Vegan – im Zurücklehn-Modus

Checkliste: Gesund Vegan – im Zurücklehn-Modus

Hier gibt es ein paar Orientierungspunkte, um auf der relativ sicheren Seite zu stehen bei der veganen Nährstoffversorgung. Eine gesunde, also bedarfsorientierte vegane Ernährung ist keine Raketenwissenschaft! Das Minimal-Programm für VeganerInnen ist die ausreichende Supplementierung von B12 und ein abwechslungsreicher, halbwegs vollwertiger Speiseplan. Damit fahren die meisten auch schon gut. Sonderfälle In sehr jungem oder …

[Newsflash] SPON: „Veggie-Boom lässt nach“

[Newsflash] SPON: „Veggie-Boom lässt nach“

Der Spiegel verkündete am 8. Dezember in seinem Onlineangebot das Ende des Veggie-Boom! Wie SPON zu diesem Schluss gelangt, wollen wir uns hier mal ansehen. Die Begeisterung für vegane und vegetarische Ernährung hat in Deutschland in den vergangenen Monaten spürbar nachgelassen. Nach aktuellen Zahlen der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK ) ist der über Jahre hinweg …