Hier gibt es ein paar Orientierungspunkte, um auf der relativ sicheren Seite zu stehen bei der veganen Nährstoffversorgung. Eine gesunde, also bedarfsorientierte vegane Ernährung ist keine Raketenwissenschaft! Das Minimal-Programm für VeganerInnen ist die ausreichende Supplementierung von B12 und ein abwechslungsreicher, halbwegs vollwertiger Speiseplan. Damit fahren die meisten auch schon gut. Sonderfälle In sehr jungem oder …